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Chocolate Maruja y la ciudad de Ceuta

Director  |  23 de enero de 2021 (22:41 h.)
maruja

 

Ceuta cuenta con la fábrica de chocolates Maruja desde hace más de un siglo, todo un símbolo gastronómico de la ciudad autónoma.

 

El chocolate ‘Maruja’ se fabrica desde hace más de un siglo, empezó en 1917, y está ligada a una familia tradicionalmente residente en Ceuta, la familia Borras, ya que esta empresa familiar era famosa por importar materiales provenientes de regiones tropicales como el cacao y granos de café, importados de Guinea.

Fue en 1952, cuando la empresa decidió dar un cambio estratégico y producir sucedáneo, con el mismo proceso con el que se elaboraba chocolate, lograr los mejores niveles de calidad y un producto más resistente al calor.

Y es que entonces se quería que fuera resistir al calor del sol, no había grandes frigoríficos, ni refrigeradores, el cacao natural era el que mantenía a Maruja libre de oxidación y la protegía de los daños, además, la pieza salía de fábrica apilada con almendras enteras, en realidad era chocolate con una alta calidad en aquellos tiempos.

La empresa tiene como referencias las tabletas de chocolate a base de cacao con almendras o avellanas; también su tradicional crema de cacao y avellana de 700 gramos, además de una amplia gama de galletas.

La firma, cuyas instalaciones se encuentran en el Paseo de la Marina Española, de Ceuta fue distinguida en 2010 con la medalla de la autonomía. De hecho, en la ciudad autónoma es el más vendido.

Tetuán y Maruja

La empresa de chocolate Maruja, afincada en Ceuta, utilizó como base comercial Tetuán, capital del Protectorado español en el norte de Marruecos, la ciudad de la Paloma Blanca, y la ayudó a enfrentar la feroz competencia contra las gigantes empresas productoras de chocolate, como la suiza Nestlé y la británica Cadbury y otros tipos de chocolates de origen holandés, belga y norteamericano

Los tetuaníes y la gente del norte, en general, tienen gran afición por el chocolate ‘Maruja’, que se vendía en las tiendas y ‘bakalitos’, en piezas, y cada pieza tenía un precio.

El mismo chocolate que se vendía en Ceuta era el que se vendía en Tetuán  hasta 1956, antes de la irrupción de la frontera y las aduanas y los almacenes de falsificación en el polígono del Tarajal. La verdadera Maruja no se fabricaba en otra zona que no fuera la tradicional fábrica ubicada en Ceuta.

Ahora, el chocolate Maruja todavía se está promocionando en varias ciudades de Marruecos, pero para la gente del norte marroquí y de Tetuán, que fueron criados en el sabor original, este chocolate moderno lleva muchos sentimientos, símbolos y recuerdos de los días dulces, esos días en los que Maruja endulzó otros tiempos hermosos.

Las tabletas de chocolate Maruja llegan a diversos países europeos además de Marruecos y Argelia.